あしたばの料理

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 〜 あしたばの料理 〜



  ●あしたばとイカの炒め物の料理


   □材料(二人前)

・あしたば            160g
・イカ               2杯
・ニンジン             80g
・まいたけ            100g
・ニンニク            2かけ
・ゴマ油           小さじ2
・植物油            小さじ2
・ショウガ汁         小さじ1
・酒              小さじ2
・塩               少々



   □下ごしらえ

@あしたばを葉と茎に切り分け、葉と茎を4cmぐらい
 の大きさに切ります。
Aニンジンを4cmぐらいの長さでせん切りします。
Bイカの足とわたを取り、水洗いしをキッチンペーパー
 で包み水気をふきとります。
Cイカの胴の皮をむいて開き、両側の表面に斜めに薄く
 切り目を入れ、大きめの短冊形に切ります。
Dイカの足の吸盤を切り取り、食べやす大きさに切り
 ます。
E切ったイカをボールに入れ、ショウガ汁(小さじ 
 1)、酒(小さじ2)、塩(少々)を加え全体を
 手もみして馴染ませます。
Fまいたけの石づきを落とし、小房に分けます。
Gニンニクを薄切りにします。



   □調理

@あしたばの葉と茎、ニンジンを耐熱皿に移しラップを
 して電子レンジで1分加熱(強)します。
Aフライパンを加熱し、ゴマ油(小さじ2)、植物油
 (小さじ2)を加えイカを色が変わるまで炒めます。
Bニンニク、まいたけ、あしたばの葉、茎、ニンジンの
 順に加えて炒めて完成です。


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