大根の栄養

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 〜 大根の栄養について 〜



  ●大根の栄養と効果

   大根には、豊富なビタミンCと消化酵素ジアスターゼが
   含まれています。

   ビタミンCは、風邪の予防に効果があり、ジアスターゼは、
   胃もたれ、消化不良を改善する働きがありますので、食欲
   がないときや胃の調子が悪いときに食べると効果的です。


   ジアスターゼは、熱に弱いので大根おろしにして食べるの
   がよいようです。


   また、大根には食物繊維も豊富に含まれていますので便秘や
   腸の調子を整える効果もあります。


   カロリーは、100gあたり18Kcalととても低カロリーです。




  ●野菜 大根の選び方と保存方法

   水分を含んでみずみずしく手に持った感じが重たいものが良い
   大根になります。

   保存方法は、葉がついたまま保存してしまうと葉に水分を取られ
   てしまいますので葉を切って新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室
   に立てて保管しましょう。


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