ニガウリ

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　～ニガウリでコレステロール改善～

　　●ニガウリとは

　　　ニガウリは、正式名称をツルレイシというウリ科の植物でゴーヤ
　　　とも呼ばれています。

　　　ニガウリと呼ばれている名の通り独特のかなり強い苦味がるのが
　　　特徴です。

　　●ニガウリの栄養素と効果

　　　ニガウリは、水分が多く全体の95%を占めていますがビタミンCが
　　　キャベツの約2倍と豊富に含まれています。

　　　通常ビタミンCは、熱に弱いのですがニガウリのビタミンCは熱に
　　　強いので料理で加熱しても大丈夫という特徴があります。

　　　ビタミンCは、風邪の予防などに効果があります。

　　　その他にもカロテン、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄分
　　　リン、食物繊維などが含まれています。

　　　ニガウリ特有の苦味の成分であるモモルデシンとチャランチンには、
　　　血糖値を下げる効果とコレステロールを低下させる効果がありま
　　　すのでコレステロールの気になる方におすすめの食材です。

　　　またニガウリには、脂肪の燃焼を促進しる共役リノール酸が含まれて
　　　おり、肥満や高脂血症の改善に効果がありますのでダイエットにも
　　　おすすめの食材です。

　　　カロリーは、100gあたり17Kcalととても低カロリーです。

　　●ニガウリの選び方と保存方法

　　　濃い緑色をしていて表面のゴツゴツにツヤとハリがあり、水分を含ん
　　　でみずみずしく手に持った感じが重たいものが良いニガウリになります。

　　　また、小ぶりのものの方が味が良いようです。

　　　保存方法は、新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

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ニガウリ

～ ニガウリでコレステロール改善 ～

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