ニガウリゴーヤ

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 〜 ニガウリゴーヤでコレステロール改善 〜



  ●ニガウリゴーヤとは

   ニガウリゴーヤは、正式名称をツルレイシというウリ科の植物です。


   ニガウリゴーヤと呼ばれている名の通り独特のかなり強い苦味がるのが
   特徴です。



  ●ニガウリゴーヤの栄養素と効果

   ニガウリゴーヤは、水分が多く全体の95%を占めていますがビタミンCが
   キャベツの約2倍と豊富に含まれています。


   通常ビタミンCは、熱に弱いのですがニガウリゴーヤのビタミンCは熱に
   強いので料理で加熱しても大丈夫という特徴があります。


   ビタミンCは、風邪の予防などに効果があります。


   その他にもカロテン、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄分
   リン、食物繊維などが含まれています。



   ニガウリゴーヤ特有の苦味の成分であるモモルデシンとチャランチン
   には、血糖値を下げる効果とコレステロールを低下させる効果があ
   りますのでコレステロールの気になる方におすすめの食材です。


   またニガウリゴーヤには、脂肪の燃焼を促進しる共役リノール酸が含
   まれており、肥満や高脂血症の改善に効果がありますのでダイエット
   にもおすすめの食材です。


   カロリーは、100gあたり17Kcalととても低カロリーです。



  ●ニガウリゴーヤの選び方と保存方法

   濃い緑色をしていて表面のゴツゴツにツヤとハリがあり、水分を含ん
   でみずみずしく手に持った感じが重たいものが良いニガウリゴーヤに
   なります。

   また、小ぶりのものの方が味が良いようです。


   保存方法は、新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。


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