苦瓜の料理

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 〜 苦瓜の料理 〜



  ●苦瓜の料理 ゴーヤチャンプル


   □材料(二人前)

・苦瓜             1/2本
・木綿豆腐           1/2丁
・豚肉(薄切り)          100g
・卵               1個
・かつおぶし         3g(1袋)
・サラダ油          大さじ1
・塩           小さじ1/2×2
・醤油        大小さじ1と1/2



   □下ごしらえ

@苦瓜を縦に半分に切り、スプーンを使って種を
 取り除きます。
A苦瓜を3mmぐらいの厚さに半月切りにします
B半月切りにした苦瓜をボールに入れ塩を小さじ1/2
 ふりしんなりするまで手もみし水気を絞ります。
C木綿豆腐をキッチンペーパーで包み水気を切ります。
D豚肉を3cmぐらいに切ります。
E卵を小皿にとぎます。



   □調理

@フライパンを熱し、サラダ油(大さじ1)を加えます。
A木綿豆腐を手で適度な大きさにちぎりフライパンに
 加え表面に焦げ目がつくまで炒めます。
B豚肉、苦瓜、塩(小さじ1/2)を加えて炒めます。
C卵、かつおぶしを加えて炒めます。
D香り付けに醤油(大さじ1と小さじ1/2)を加えて
 完成です。


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