かぼちゃの栄養

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 〜 かぼちゃの栄養について 〜



 かぼちゃの栄養

   かぼちゃに含まれる栄養素は、カロチン、ビタミンE、ビタミンB1、
   ビタミンB2、カリウム、食物繊維などです。

   特に、かぼちゃはビタミンEが豊富に含まれています。

   ビタミンEは、過酸化脂質の生成を抑えてくれるので癌の予防に効果が
   あります。

   また、冷え性体質の改善や肌荒れにも効果がありますので冬季におすす
   めのの食材です。


 かぼちゃの色素 β−カロテン

   かぼちゃに含まれているβ−カロテンは、かぼちゃの黄色の色素です。

   β−カロテンには、抗酸化作用があります。

   抗酸化作用とは、体の老化現象を防いでくれると言うことです。
   人間の体も歳とともにどんどん酸化していきます。

   酸化の原因は、活性酸素にあり、この活性酸素を捕まえて打ち消す働き
   がβ−カロテンにはあります。

   具体的には、癌や動脈硬化の予防に効果があると言われています。


   また、紫外線によるメラニンの発生原因である活性酸素もおさえる働き
   があり、美白効果があるとも言われています。

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 かぼちゃとは

   かぼちゃは、ウリ科に分類され原産は南北アメリカ大陸になります。

   かぼちゃと言えばハロウィンでおなじみのパンプキンと呼ばれている
   イメージがありますがパンプキンと呼ばれているのは皮の色が黄色の
   色をしているものだけだそうです。

   かぼちゃの旬は6月から9月ごろですがかぼちゃは長期間の保管が出
   来るので緑黄色野菜の収穫が少ない冬にも食べることができます。


 かぼちゃの選び方と保存方法

   濃い緑色をしていて、手に持った感じが重たいものが良いかぼちゃ
   になります。

   切って売られているものは、切り口が濃い黄色をしているほど良い
   かぼちゃになります。


   保存する場合は、冷暗所に常温で保管しましょう。
   1ヵ月〜2ヵ月の保存が可能です。

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