きゅうりの炒め物

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 〜 きゅうりの炒め物 〜



  ●きゅうりとそぼろの炒め物


   □材料(二人前)

・きゅうり            2本
・塩            小さじ1/4
・ニンニク          1/2かけ
・ショウガ          1/2かけ
・長ネギ            1/4本
・ゴマ油         大さじ1/2 
・牛ひき肉            60g
・豆板醤        小さじ1/2弱
・醤油            小さじ1
・酒            大さじ1/2
・砂糖           小さじ1/2
・白ゴマ           小さじ1



   □下ごしらえ

@きゅうり(2本)を小口切りにしてボールに入れ塩
 (小さじ1/4)をふり、しんなりするまで手でもみ
 ます。
Aしんなりしたら、さっと水洗いして、キッチンペー
 パーかふきんに包んで水気を絞ります。
Bニンニク(1/2かけ)、ショウガ(1/2かけ)、
 長ネギ(1/4本)をみじん切りにします。



   □調理

@フライパンを熱し、ゴマ油(大さじ1/2)を加えます。
Aニンニク、ショウガ、長ネギを香りがでるまで炒め
 ます。
Bひき肉(60g)を加え、ひき肉がポロポロになるまで
 炒めます。
C豆板醤(小さじ1/2弱)を加えます。
Dきゅうりをほぐしながら加えて炒めます。
E醤油(小さじ1)、酒(大さじ1/2)、砂糖(小さじ
 1/2)を加えて炒めます。
F白ゴマ(小さじ1)を加え、ひと炒めして完成です。


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