〜 大根とにんじんの料理 〜
●大根とにんじんのグラッセ 料理
□材料(4人前)
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・にんじん 1本 |
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・大根 1/3本 |
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・バター 大さじ2 |
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・砂糖 大さじ2 |
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・塩 少々 |
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・コショウ 少々 |
□下ごしらえ
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@大根の皮をむいて長さ5cmぐらいの1cm角の |
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拍子木切りにします。 |
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Aにんじんを5cmぐらいの長さに切ります。 |
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B次に、縦に4等分に切ります。 |
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C次に、面取りをする感じで角を丸く切りながら皮を |
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むきます。 |
□調理
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@鍋に大根とにんじんを平らに入れにんじんの頭が |
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ちょっとだけ水から出ている状態まで水を加えます。 |
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Aバター(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、塩(少々)、 |
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コショウ(少々)を加えます。 |
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B落し蓋をして弱火で煮ます。 |
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C大根とにんじんが柔らかくなって汁気がなくなる |
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まで煮詰めれば完成です。 |
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