オクラの栄養素

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 〜 オクラの栄養素 〜



  ●オクラの栄養素と効能

   オクラは、豊富な食物繊維が含まれいる他、ビタミンA(カロチン)
   ビタミンB1、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれて
   います。


   オクラのカロリーは、100gあたり30Kcalととても低カロリーです。


   食物繊維は、整腸作用があり、コレステロールも減らす働きが
   あります。また血糖値の急激な上昇を抑える働きがあるので、
   糖尿病の予防にも効能があります。



  ●オクラとは

   オクラの原産は、アフリカ東北部でハイビスカスに良く似た花を
   咲かせます。

   分類は、アオイ科に分類されます。

   オクラは、若い果実が食用として食べられ食感は、オクラ特有の
   ぬめりがありますので納豆のようなヌルヌルした食感です。



  ●オクラの食べ頃と保存方法

   あまり大きくなりすぎたものは、硬くて筋っぽくなってしまいます
   ので大きさが6〜8cmぐらいのやわらかく新鮮なものが食べ頃です。


   保存する場合は、冷やしすぎないようにラップなどで包んで
   冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。



  ●オクラの食べ方

   ヘタの部分には苦味があるので切り落としてから食べます。

   また、塩で表面の皮をこすってから水洗いすると表面のうぶ毛が
   取れて食べやすくなります。


   和え物、酢の物、炒め物、サラダなどによくあいます。

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