ピーマンと大根のバター炒めのレシピ

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 〜 ピーマンと大根のバター炒めのレシピ 〜



 ピーマンと大根のバター炒めのレシピ


   □材料(二人前)

・ピーマン               2個
・大根              6〜8cm
・椎茸                 2個
・バター              大さじ1
・めんつゆ             大さじ1
・みりん              大さじ1
・醤油             大さじ1/2
・ブラックペッパー           少々




   □下ごしらえ

@ピーマンのへたと種を取り除き1cmぐらいの細切り
 にします。
A大根を3mmぐらいの厚さでお好みの大きさで細切り
 にします。
Bしいたけを1cmぐらいの細切りにします。




   □調理

@フライパンを熱し、バター(大さじ1)を加えます。
Aピーマン、大根、椎茸を加えて軽く炒めます。
Bめんつゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(
 1/2を加えて強火で炒め水分を飛ばします。
C中火にして大根がしんなりするまで炒めます。
Dブラックペッパーを少々ふり絡めて完成です。

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 ピーマンの効能

   ピーマンに含まれる栄養素は、カロチン、ビタミンC、ビタミンP、
   カリウム、食物繊維、鉄です。

   ピーマンに含まれるビタミンCは、熱に強いので加熱料理をしても
   ビタミンCの損失が少なくて済むのが特徴です。

   ビタミンPは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や脳出血
   の予防に効果があります。また、ビタミンCの吸収を補助する働き
   があります。


 大根の効能

   大根には、豊富なビタミンCと消化酵素ジアスターゼが
   含まれています。

   ビタミンCは、風邪の予防に効果があり、ジアスターゼは、
   胃もたれ、消化不良を改善する働きがありますので、食欲
   がないときや胃の調子が悪いときに食べると効果的です。


   ジアスターゼは、熱に弱いので大根おろしにして食べるの
   がもっとも効果的です。


   また、大根には食物繊維も豊富に含まれていますので便秘や
   腸の調子を整える効果もあります。

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