ピーマンとトマトの料理

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 〜 ピーマンとトマトの料理レシピ 〜



 ピーマンとトマトの料理レシピ


   □材料(二人前)

・ピーマン               2個
・トマト                1個
・ナス                 2個
・ベーコン               3枚
・オリーブオイル          大さじ1
・ハーブソルト             少々
・ブラックペッパー           少々




   □下ごしらえ

@ピーマンのへたと種を取り除き1cmぐらいの幅で細
 切りにします。
Aトマトはヘタを切り落として縦に8等分に切ります。
Bナスはヘタを切り落として縦に4等分に切り、さらに
 横に半分に切ります。
C切ったナスを水を入れたボールに入れ、あく抜きをし
 ます。
Dベーコンを3cmぐらいの幅に切ります。




   □調理

@フライパンを熱し、オリーブオイル(大さじ1)を加
 えます。
Aピーマン、ナス、ベーコンを加えてしんなりするまで
 炒めます。
Bハーブソルト(少々)、ブラックペッパー(少々)を
 加えてよくからめます。
Cトマトを加えて形が崩れないようによく混ぜて完成で
 す。

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 ピーマンの効能

   ピーマンに含まれる栄養素は、カロチン、ビタミンC、ビタミンP、
   カリウム、食物繊維、鉄です。

   ピーマンに含まれるビタミンCは、熱に強いので加熱料理をしても
   ビタミンCの損失が少なくて済むのが特徴です。

   ビタミンPは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や脳出血
   の予防に効果があります。また、ビタミンCの吸収を補助する働き
   があります。


 トマトの効能

   トマトに含まれる栄養素は、ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンC
   カリウム、食物繊維、鉄です。

   トマトに含まれるカリウムは余分な塩分を排出してくれる作用もあり
   ますので高血圧にも効果があります。

   さらにカリウムは利尿作用もありますので、むくみの解消にも効果が
   あります。

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