トマトの栄養

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 〜 トマトの栄養について 〜



 トマトの栄養

   トマトに含まれる栄養素は、ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンC
   カリウム、食物繊維、鉄です。

   トマトに含まれるカリウムは余分な塩分を排出してくれる作用もあり
   ますので高血圧にも効果があります。

   さらにカリウムは利尿作用もありますので、むくみの解消にも効果が
   あります。

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 トマトに含まれるリコピンとは

   トマトに含まれているリコピンとは、カロテノイドの一種でトマトの赤
   い色の色素です。

   非常に抗酸化作用が強い物質で抗酸化能力は、カロチンの2倍、ビタミン
   Eの100倍と言われています。

   抗酸化作用とは、体の老化現象を防いでくれると言うことです。
   人間の体も歳とともにどんどん酸化していきます。

   酸化の原因は、活性酸素にあり、この活性酸素の発生をおさえる効果が
   リコピンにあります。


   具体的には、癌や動脈硬化の予防に効果があると言われています。

   また、紫外線によるメラニンの発生原因である活性酸素もおさえる働き
   があり、美白効果があるとも言われています。


   リコピンは、トマトのほかにスイカやイチゴ、柿などにも多く含まれて
   います。



 トマトの選び方と保存方法

   トマトのヘタの葉が濃い緑色のものが新鮮なトマトで、皮にハリとツヤ
   があり、持ったときに重いものよいトマトです。


   保存する場合は、冷やしすぎないようにラップで包んで冷蔵庫の野菜室
   に保管しましょう。

   まだ、色の青いトマトは、常温で保管しましょう。少しすると赤く熟し
   た色になります。

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