肉ジャガの作り方

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 〜 肉ジャガの作り方 〜



  ●肉ジャガの作り方


   □材料(二人前)

・ジャガイモ           4個
・牛肉(薄切り)        200g
・玉ねぎ             1本
・にんじん           1/2本
・だし汁            500ml
・サラダ油          大さじ2
・調理酒           大さじ5
・みりん           大さじ4
・醤油            大さじ5



   □下ごしらえ

@ジャガイモの皮を剥いて4分割に切ります。
A切ったじゃがいもを水の入ったボールに入れます。
B玉ねぎの皮を剥いて縦に半分に切り、5つぐらいに
 くし切りします。
Cニンジンの皮を剥いて、5mm幅の半月切りにします。
D牛肉を4cmぐらいに切ります。



   □調理

@鍋を熱し、サラダ油(大さじ2)を加えます。
A牛肉を加え肉の色が変わるまで炒めます。
Bジャガイモ、玉ねぎを加えて炒めます。
C全体に油が回わったところで、だし汁を加ます。
Dアクを取りながら中火でジャガイモに串が刺さる
 ぐらいまで(10分ぐらい)煮ます。
Eニンジンを加えます。
F調理酒(大さじ5)、みりん(大さじ4)、醤油
 (大さじ5)を加えて煮汁が少なくなるまで煮て
 完成です。


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