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@アシタバを葉と茎に切り分け、葉と茎を4cmぐらい |
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の大きさに切ります。 |
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Aニンジンを4cmぐらいの長さでせん切りします。 |
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Bイカの足とわたを取り、水洗いしをキッチンペーパー |
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で包み水気をふきとります。 |
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Cイカの胴の皮をむいて開き、両側の表面に斜めに薄く |
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切り目を入れ、大きめの短冊形に切ります。 |
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Dイカの足の吸盤を切り取り、食べやす大きさに切り |
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ます。 |
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E切ったイカをボールに入れ、ショウガ汁(小さじ |
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1)、酒(小さじ2)、塩(少々)を加え全体を |
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手もみして馴染ませます。 |
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Fまいたけの石づきを落とし、小房に分けます。 |
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Gニンニクを薄切りにします。 |